Noord-Hollandse Kaas met het rode BOB-zegel

De unieke smaak van Noord-Hollandse kaas. Het Noord-Hollandse weidegebied heeft altijd onder invloed gestaan van een zilte, waterrijke natuur. Hierdoor is het gras rijker van samenstelling en is de melk veel smakelijker. Voeg daarbij de bereiding met ambachtelijke aandacht en zorgvuldige rijping en het resultaat is een unieke kaas: Noord-Hollandse kaas.

Noord-Hollandse kaas heeft van de Europese Gemeenschap het predikaat Beschermde Oorsprongsbenaming (B.O.B.) toegekend gekregen. B.O.B. is te vergelijken met A.O.C. (Appelation d'Origine Controleé). Dit predikaat wordt uitsluitend toegekend aan producten die dankzij hun oorsprong uniek zijn in de wereld.

Noord-Hollandse kaas onderscheidt zich op de volgende punten van standaard Goudse kaas:

Het herkomstgebied is Noord-Holland,

De grondstof is 100% Noord-Hollandse melk,

De kaas is uniek in haar soort, er bestaat geen vervangend product

De echtheid wordt gewaarborgd door het rode Noord-Holland B.O.B. lakzegel.