Occelli al Barolo

 5,49/100 gr

Categorie:

Beschrijving

Deze geitenkaas wordt gemaakt van melk van vrije geiten. Dus daardoor krijgt de melk een unieke smaak van de bergflora. Geaffineerd in Barolo wijn. Testun al Barolo is het moeilijk te produceren onder alle kazen van Mondovi (Robiola, RascheraOrmea,Valcasotto) en het is degene die de langste tijd om te rijpen vereist (twaalf maanden gemiddeld)Tijdens de rijping verwerft Testun unieke eigenschappen en wordt een grote kaas. De kleur is stro-geel en de samenhang ervan is een beetje brokkelig. Tijdens de rijping wordt de kaas bedekt met geperste Nebbiolo druiven.