Petit Delice de Crémiers Truffe (200 g)
8,95
Uitverkocht
Gerelateerde producten
-
Boursault
4,95 Toevoegen aan winkelwagenBoursault, afkomstig uit de Franse regio Val-de-Marne, is een populaire drievoudige kaas gemaakt van koemelk. Als alternatief is Boursault ook bekend als Lucullus. De in 1953 door Henri Boursault uitgevonden kaas heeft een zeer hoog vetgehalte waardoor het een smeltende, romige, zachte consistentie krijgt. Met een vetpercentage dat de schalen met bijna 75% laat kantelen, maakt de ultrarijke romige smaak en de zeer romige textuur van Boursault het een favoriete dessertkaas. De kaas heeft een dunne, bloemrijke schil dankzij een coating van lichte penicillinevorm.
Affinage van Boursault duurt ongeveer twee maanden met nog een maand in de verpakking. Naarmate de kaas ouder wordt, verkrijgt deze een champignonachtige en een verfrissende citrusachtige smaak. De kaas die in ronde vormen met een kleine cilinder wordt verkocht, moet binnen een week na aankoop worden geconsumeerd. Probeer deze kaas te combineren met druiven of peren en lichte, fruitige wijnen zoals .
-
Comte Affinage Juraflora 12mnd
3,39/100g Toevoegen aan winkelwagen -
Comte Affinage Juraflora 26mnd
4,10/100g Lees meer -
Affidélice au Chablis
7,95/stuk Toevoegen aan winkelwagenAangezien Affidélice au Chablis in de Bourgogne wordt geboren, vertoont het veel gelijkenis met Epoisses-kaas. Gemaakt van gepasteuriseerde volle-roomkoemelk in het lente-herfstseizoen, duurt het 3-4 weken voordat de kaas volledig is volgroeid.
Het hoogtepunt van de kaas is dat hij regelmatig wordt gewassen met Chablis, een lokale witte wijn met een hoge status tot het rijpingsproces voorbij is. Dit bad in wijn maakt langzaam zijn invloed op de geel-organische gisten in de kaas. Naarmate de rijpheid nadert, gloeit de kaas met een diepe koperkleurige pigmentatie om de rijkdom van de bourgondische bodems te onthullen.
Zodra de kaas uit de houten kist is gehaald, wordt deze uiterst romig en fluweelachtig. De textuur is dicht bedekt door een zachte, vochtige, oranje korst. De milde, hartige smaak brengt perfect de sterke, aromatische geur van de kaas. Het gaat goed met zoete en zure vruchten. Het verhoogt de smaak van droge witte wijnen zoals Chardonnay en natuurlijk Chablis.