Beschrijving
Charles Martell verhuisde naar Laurel Farm te Dymock in 1972.Hij was en is zeer geïnteresseerd in het Gloucester koeienras, waar er nog maar 68 van waren in de hele wereld. Charles kocht er zoveel mogelijk en ( her)startte de Gloucester Cattle Society waarvan hij nu de voorzitter van is. Stinking Bishop was eigenlijk bedoeld om het koeienras meer onder de aandacht te brengen. Hij heeft er nu 25 van de in totaal 408 koeien die er nu zijn.
Men zegt dat de Stinking Bishop kaas voor het eerst gemaakt werd door de Cistenser monniken in het dorpje Dymock. Stinking Bishop wordt gewassen met een mengsel van perenwijn en pekelwater. De naam dankt de kaas aan een perenras uit Gloucester verbouwd door een niet populaire boer genaamd Bishop. De geur doet vermoeden dat het een sterke kaas is maar hij smaakt zachter dan dat je van de geur zou denken.
