Beschrijving
KLIMAAT & TERROIR: Een landklimaat met warme zomers en koude
winters, De bodem is rijk aan klei en kalksteen.
VINIFICATIE: Deze optimaal gerijpte chardonnay wordt voor 50%
vergist en gerijpt in tanks en voor 50% op gebruikt (2 tot 5 jaar oud)
eikenhout.
DRUIVEN: chardonnay
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%
GEUR & SMAAK: Een gastronomische wijn met frisse geuren van
citrus en tropisch fruit, een klein botertje en wat cederhout, en een
langdurige afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij visgerechten of witvlees
gerechten met klassieke sauzen.
WEETJE: Domaine Ferret maakt een aparte wijn van de stokken op
de rotsige heuvels van Vergisson: ‘Sous Vergisson’. De bodem is hier
armer.
Domaine Ferret is sinds 1840 gevestigd in het hart van de Mâconnais. De
geschiedenis van het domein is verweven met een ononderbroken traditie van
vrouwen als wijnmaakster, een traditie die sinds 2008 wordt voortgezet door
Audrey Braccini. Domaine Ferret dankt zijn huidige vorm aan Jeanne Ferret, een
pionier in het vinifiëren van wijnen op basis van een classificatie van percelen.
Haar dochter Colette en vanaf 2008 ook Audrey Braccini hebben de identiteit van
het domein verder gekoppeld aan de karakteristieke elegantie van de wijnen.
Audrey Braccini doet dit onder de naam van Louis Jadot, die Domaine Ferret in
2007 aankocht nadat de laatste erfgenaam van de familie Ferret overleed. Om
het domein zo authentiek mogelijk te laten blijven, moest de traditie van
vrouwelijke wijnmaaksters voortgezet worden en werd Audrey Braccini
aangesteld als directeur en wijnmaker. Audrey’s filosofie is om wijnen van hoge
kwaliteit te maken die een echte uitdrukking zijn van het ‘terroir’.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.