4,45
Kaltbach Gruyere is een kaas die bij de keuring – na ongeveer 5 maanden rijpen – goed genoeg is bevonden voor de Kaltbach grotten. Smaak, kleur en structuur zijn zo goed dat deze kaas in de grotten nog minimaal 9 maanden kan rijpen. De gruyere wordt regelmatig gewassen en gekeerd.
De smaak is lekker pittig en zeker de moeite waard
| Gewicht | 100 g |
|---|
mild
emmental
het is geschiedenis, het is traditie
de rijping van emmental is gebleven
hetzelfde sinds 1896 toen ons geweldig, geweldig
grootvader begon met het produceren van deze wereld
beroemde Zwitserse kaas in de bergen van de
emmental
karakter
tijdens rijping het karakter van emmental
verandert voortdurend. na 4 maanden de grote
wielen hebben een stevige en soepele textuur, met een
subtiel melkachtige en boterachtige smaak
seizoensgebondenheid
van november tot april is emmental bijna
wit door hooivoer van het vee,
maar het voeren van grasland levert een soepele,
lichtgele zomerkaas
m
Deze kaas wordt gemaakt op een berg dichtbij Gstaad. Het is een rauwe melkse kaas die 12 weken gerijpt is. Na deze 12 weken krijg je een mooie romige kaas met een rijke smaak van o.a. appel en geroosterde hazelnoot.