Beschrijving
Eén van de meest geweldige kazen die je ooit zult proeven. Saint Marcellin is al in het midden van de vijftiende eeuw geserveerd. De legende gaat dat koning Lodewijk XI na een pittige jacht zich geconfronteerd zag met een woeste beer. Hij werd gered door houthakkers die hem introduceerde bij de lokale kaas, Saint Marcellin die hem beviel. Sinds die dag is de kaas berucht geworden en misschien wel de essentie van Franse kazen.
Saint Marcellin werd gemaakt met geitenmelk, maar het is nu uitsluitend koemelk, omdat de geiten geleidelijk verdwenen uit de regio.
Jong is de kaas kruimelig. Wanneer de kaas een paar weken doorrijpt ontstaat een zalvende pasta en ontwikkelt ze een uitgesproken nootachtig karakteristieke en rustieke smaak. Saint Marcellin wordt traditioneel gepresenteerd in een keramische pot.
